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燕窝的雨季和旱季,干挑和湿挑的区别,哪一种更好

来源:www.0181.org 编辑:燕窝 时间:2019-08-11
导读: 燕窝的雨季和旱季,干挑和湿挑的区别,哪一种更好_燕小六燕窝_新浪博客_燕小六燕窝_新浪博客,燕小六燕窝, 大家好,我是小六! 对于一个新人消费者,当提到雨季旱季,干挑湿挑时

以甄选出来一些。确实这样的毛燕是可以干挑,因为里面含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质,但是记住仍然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的,干挑无法剔除掉,另外想要完整的保留燕网(燕囊)依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少极少,根本无法达到量产。

B、轻毛燕,含杂质少,黑点少,这是适合纯手工挑毛出燕盏的原料,产量少(一般100公斤里可选5-10公斤左右)。但是无法实现干挑,只能半湿挑或者湿挑。具体在开头我说过了,自己拿一片轻毛燕窝试试看就明白。道理很简单,毛燕中很多小毛和黑点卡在燕网、底座、燕身内部,不浸泡燕窝根本无法剔除。

湿挑:泡水软化之后才能开始挑毛

C、中轻毛、中毛,含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多。这样的原料占据毛燕的20-50%左右,根据不同季节和产地,以及燕屋管理水平,有差异。中轻毛、中毛适合挑燕条和干净度较差的燕盏,只能采用湿挑工艺。干挑对于这种原料是天方夜谭!!!

D、重毛原料,含毛量多,杂质很多,燕窝颜色发暗、发灰,通常含有燕粪痕迹,这样的原料占据毛燕的20-50%左。重毛燕不适合手工挑毛加工,一般工厂收集用于漂白化毛处理!!

2、挑毛干净度

挑毛干净度其实是最核心的问题,因为你可以拿中轻毛燕、轻毛燕来干挑,但是干净度必然是达不到的。很多工厂挑过的燕窝,里面仍然有几百个小黑点(小细毛),当然如果挑毛不够精细,干挑是可以对付轻毛原料的,这里说的干挑是指燕窝沾水而非纯干挑。结果是燕身和底座上残留几百个小黑点无法剔除,一般这样的燕窝,市场是较难接受的。

干挑出来的燕盏无法剔除干净小黑点燕窝怎么吃,风干之后就成这样,因为小黑点是卡在燕身里的。

湿挑或者半湿挑,把燕盏浸透之后燕小六燕窝,在燕身上翻找黑点和细毛,能达到彻底挑干净目的。

3、亚硝酸盐是否合格

亚硝酸盐是很多正规工厂考虑的问题,特别是中国政府规定了燕窝进口让燕窝亚硝酸盐低于30PPM,目前正规进口的8家马来西亚和3家印尼燕窝工厂。几乎都采用湿挑和半湿挑工艺。毛燕中的亚硝酸盐通常在100PPM,需要在挑毛过程中,用过滤水浸泡刷洗,让燕窝中的亚硝酸盐溶解消除才能达到30PPM的标准。而干挑的燕窝较难达到30PPM的亚硝酸盐标准。

下面是马来西亚正规进口的燕窝,采用湿挑工艺,出品工厂是:Sunshine Region Sdn. Bhd.

湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙

4、挑毛之后定型的手法和工序;5、是否漂白和刷胶等非正常操作。这两个放在后面讲密盏的时候再展开讲。

最后总结:对于这个争辩最激烈的话题,其实是代表了两个不同利益派别的博弈,是对燕窝话语权的争夺。

小编的观点还是一样:只要是纯天然的就是好燕窝!

湿挑/半湿挑工艺。

湿挑就是用水反复的刷洗,然后用医用吸水纸吸干,再挑毛。湿挑后燕窝干净度高(可以挑得彻底),亚硝酸低于30PPM。缺点是燕窝的盏型需要再定型的时候固定,燕盏变形,燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉。但是营养不会流失,因为营养物质都难溶于水。但凡是采用湿挑工艺燕窝的价格,外观上都会留下明显的缝隙。

相信你看到这里对干挑和湿挑有一定的认识了,燕窝不复杂,复杂的是人心。

========================未完待续=============================

要说的东西太多,但篇幅有限燕小六燕窝,还有更多燕窝知识不能一一列举,比如如何一眼识破市面五花八门的燕窝分类,疏盏和密盏的区分,以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。欢迎有兴趣的朋友加我,必定知无不言。

责任编辑:燕窝

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