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桃胶煮出来是脆的吗,为什么桃胶煮不化

来源:www.0181.org 编辑:燕窝 时间:2019-07-31
导读: 桃胶晶莹剔透,小巧玲珑,是生活中常见的一味中药材,具有和血益气的功效,人们常用桃胶炖汤、熬粥等,那么,桃胶煮出来是脆的吗?桃胶吃起来的口感怎样呢?1桃胶煮出来是脆的吗桃胶口感嫩

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桃胶晶莹剔透,小巧玲珑,是生活中常见的一味中药材,具有和血益气的功效,人们常用桃胶炖汤、熬粥等,那么,桃胶煮出来是脆的吗?桃胶吃起来的口感怎样呢?

1桃胶煮出来是脆的吗

桃胶口感嫩滑。

桃胶又名桃油、桃脂等,是桃树皮中分泌出来的树脂,含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物元素燕窝网,营养丰富,桃胶中含有大量的植物胶原纤维,泡水会吸水膨胀,煮好的桃胶口感顺滑燕窝怎么吃,吃起来略有嚼劲,还带有点粘糯,有点像Q弹的果冻。

2为什么桃胶煮不化1、浸泡时间太短

桃胶是桃树分泌而成的树脂,通过结晶形成的颗粒物质,质地较硬,不可以直接食用,需要用清水浸泡,然后炖汤食用,桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,一般来说,需要用清水浸泡十多个小时,才可以泡发变软。

2、煮汤时间不足

干桃胶呈结晶石状,用清水浸泡后燕窝泡发后硬的胶状物燕窝泡发后硬的胶状物,可以吸水膨胀,变成软滑质地,一般来说,桃胶需要煮20~30分钟,如果桃胶煮不化,可能是煮的时间不够。

3桃胶炖不烂怎么办

加水继续炖。

桃胶炖汤之前要用清水泡发,这样才不需要煮太长的时间,一般建议煮半个小时左右,如果桃胶炖不烂,可以适量倒入热水,继续用大火炖煮,但要控制好时间,以防桃胶从固体变为液态,这样会降低口感。

4桃胶一泡就碎是假的吗

并不定。

天然桃胶形状及大小不一,呈浅红色或黄色透明的固体,有点类似琥珀,有些桃胶中带有树皮、树叶等杂质,这都是正常现象,如果桃胶颗粒均匀,色泽晶莹剔透,很可能经过人工加工,桃胶用清水泡发后,会膨胀变大,用手捏可能会碰碎。

5桃胶怎么煮最好桃胶皂角米羹

材料

桃胶15g、皂角米15g、枸杞10g、红枣5颗、冰糖适量。

做法

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1、桃胶泡、皂角米用水洗净,清水浸泡8~10小时;

2、枸杞、红枣洗净,将桃胶中杂质去除;

3、将以上材料放入炖锅中,加适量水;

4、大火煮沸,用中小火炖煮20~30分钟;

5、倒入碗中,加入冰糖,搅拌均匀,即可。

桃胶鲜梨汤

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材料

雪梨2个、桃胶20g、大红枣4个、红糖100g、枸杞1小把、水2000ml。

做法

1、将雪梨洗净,去皮切丁;

2、红枣、枸杞洗净,沥干水分,备用;

3、将桃胶洗净,浸泡10小时以上,挑去杂质;

4、将雪梨放入炖锅中,加入桃胶、红枣、枸杞等;

5、倒入温水,炖30分钟左右;

6、加红糖调味,即可食用。

责任编辑:燕窝

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