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泰然堂:燕窝泡发3大误区,很多人却不知道!

来源:www.0181.org 编辑:燕窝网 时间:2019-06-27
导读: 泰然堂:燕窝泡发3大误区,很多人却不知道!-阿里巴巴商友圈

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燕窝泡发,为啥不小心就成水,都有那些泡发误区,要怎么避开呢?买回家后的干燕窝,必经程序就是泡发,很多人都对燕窝泡发没有个很明确的概念,一不小心就化水飞走啦,今天泰然堂给大家讲述燕窝的泡发误区,绕开这些误区,才能最大程度的保留燕窝的营养价值哦~

误区一:什么水都适合发燕窝

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在燕窝泡发过程中,选水是最关键的一步,也是最容易被忽视的一步。一般,为了让燕窝有更好的“发头”燕窝的做法,泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以,比较理想的选择是纯净水或者是凉白开,有利于充分泡发,用时相对也会短一些。

误区二:营养在水里,泡发不换水

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“换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题,其实这种担心是不必要的。

第一、真正的好燕盏因为是人工挑毛的,很多小细毛和杂质无法完全挑干净,所以第一次泡发的水会比较脏。

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第二、在冷水中,燕窝的营养成分溶解在水里的少之又少,所以“营养都在泡燕窝的水里”这种说法是错误的。

建议在泡发过程中,可以用漏勺换几次水。这个过程可以滤掉大部分细毛和杂质黄燕窝泡发的水发黄,接下来挑毛也就容易很多了。

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误区三:冬天用热水泡发

首先,我们应该明确:燕窝的泡发不应该用热水(这里的热水是指滚烫的开水),常温冷水泡发是最好的。因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白,燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质,导致部分营养流失和口感变差。

也有说:“夏天用冷水黄燕窝泡发的水发黄燕窝,冬天用温水。”其实,这样的说法也略微笼统了。我们建议:部分北方地区冬天温度特别低,燕窝实在不容易泡开,可以尝试用温水泡发,其他地区还是用凉水泡发就可以了。

责任编辑:燕窝网

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